「あのネギ」を完全再現出来る日が来たのか?

”ネギ”って言ったらラーメンショップのあのネギですよ

先月お邪魔した”ラーメンショップ市川店”で見つけたこのタレ。

正直、最初に見つけた時は衝撃を受けました。

コレ、売っとるんか~い (#゚Д゚)ゴルア!
って叫んだ程です。

だってあんなに苦労してたタレ作りが完全にムダになる可能性大なんですもの。
でもまぁ、嬉しい誤算ってヤツね。

 

あのネギを再現したい


もちろん購入しました (* ̄- ̄)

なんか〇ぺロー〇ョンみたいな入れ物ね。

上部の色が薄いのがゴマ油、下部の濃いのが肝心のタレ部分だと思われ。


さて、さっそく作ってみます。

いつもの白髪ネギを切るしか能のない道具でネギを切っていきますよ。


で水にさらす。

・・・(* ̄- ̄)・・・

専用の道具を使ってんのに、相変わらず絶望的にセンスの無い切り方でメンゴです。


余ってたチャーシューも追加してみます。

ラーメンショップ下田青葉店の店員さんが、
「チャーシュー入れないと美味いしくない」って言ってたので。

中々無いから入れませんケドね、普段は。


さて、よく振ってからぶっかけますよ~。


〇汁ブシャー!!

って、出ねぇ!? (◎_◎;?)


ヲイヲイ (;´・ω・)

結構やってしまいますよね?コレ。


改めて。

どれ位入れるか分からないのでテキトーです。


しっかりマゼマゼします。

チャーシューの分量が多かったですが、気にしない。


完成。

少し時間を置いてシナっとなるまで待った方が美味しいです。


さっそくゴハンに乗せてネギ丼です。

≠( ̄~ ̄ )モグモグ

・・・(* ̄- ̄)・・・

味薄くね? (;´・ω・)

追加でタレをかけても薄いよ?


数日後 (* ̄- ̄)

やっぱラーメンショップのネギを再現するにはコレ↑が無いとダメですね。

鶏ガラスープの素ですよ~。

別に味〇素じゃなくても大丈夫。

中華スープの素でも似た感じですが、個人的には鶏ガラの方が美味しいと思いますね。


後日、BBQ時に作り直したネギです。

今回はチャーシューはアリマセン。

コレは市川店で買ったタレに鶏ガラスープの素を追加した仕様。

≠( ̄~ ̄ )モグモグ

 

(゚д゚)メチャウマー

 

やはりあのタレ単体では薄味過ぎましたね。

塩でもイイんですが鶏ガラスープの素の方が美味しいと思います。

まぁ好みもありますがね。

 

自炊レシピと市川店のタレを比較した記事はコチラ↓

ラーメンショップのネギ作りを比較した

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